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Nomeclatura Características
Ideales Permisibles Que Descalifican
1 - APARIENCIA GENERAL      
1.1 - Estado General Sano y Vigoroso    
1.2 - Desarrollo Bueno de acuerdo a la edad Medio Tamaño y peso reducidos en relación a la edad.
1.3 - Constitución Osatura y Musculatura Constitución robusta. Osatura fuerte. Musculatura compacta y bien distribuida por todo el cuerpo. Para los animales lecheros: constitución leve. Osatura fuerte. Musculatura firme y bien distribuida por todo el cuerpo. Constitución media. Osatura y musculatura regulares. Constitución débil o grosera. Conformación leonina. Mala distribución muscular o exceso de gordura en la carcaza.
1.4 - Masculinidad o Feminidad Bien definida de acuerdo al sexo.   Caracteres invertidos.
1.5 - Temperamento Activo y dócil.   Nervioso o bravío.
2 - CABEZA      
2.1 - Apariencia General De anchos y largos medios.   Pesada. Asimétrica.
2.2 - Perfil Con frente ultraconvexo y región paranasal (cara) rectilínea.    
2.3 - Frente Ancha, lisa y prominente, con el testuz vuelto para atrás.   Cresta ósea.
2.4 - Región Paranasal (Cara) Recto, ancho y proporcional en los machos, más estrecho y delicado en las hembras. Levemente Acarnerado. Desvío. Depresión. Convexidad (Acarnerado). Excesivamente largo y estrecho.
2.5 - Hocico Negro y ancho, con ollares dilatados y separados.   Espejo nasal de color claro, rosado, marmorizado o rojizo. Labio leporino.
2.6 - Ojos Negros o oscuros. Elípticos, situados bien lateralmente y protegidos por arrugas de la piel en los párpados superiores. Pestañas negras. Pestañas mezcladas en los animales de pelaje claro. Ceguera unilateral adquirida. De color blanco, acarillo cobre. Exoftálmicos (saltones). Pestañas blancas o rojizas. Ceguera bilateral.
2.7 - Orejas De largo medio, tipicas, pendientes, comenzando en forma de tubo, con su porción superior enrollada sobre si misma, abriendose en seguida, gradualmente para fuera, curvandose para adentro, y de nuevo estrechándo-se en la punta con la extremidade curvada y vuelta para la cara (Gaviao)   Muy cortas. Muy largas. Movimientos vivos. Ausencia de Gaviao. Apéndice suplementario.
2.8 - Cuernos De color oscuro, medios, simétricos, de sección elíptica, achatados, gruesos en la base, saliendo para abajo y para atrás sin perjudicar el movimiento de las orejas. Son preferidos los que se dirigen un poco para arriba, curvándose para adentro, con las puntas convergentes y vueltas para atrás. En la Variedad Mocha ausencia completa de cuernos. En la Variedad Mocha, presencia de callo y de batoque. Móviles. Gruesos y redondos. Predominancia de color blanco.
2.9 - Boca De abertura media, labios firmes.   Prognatismo. Agnatismo.
3 - PESCUEZO Y CUERPO:      
3.1 - Pescuezo Medio, línea superior ligeramente oblicua, bien musculoso y con implantación armoniosa al tronco. Delicado en la hembras. Para los animales de aptitud lechera: pescuezo musculoso, sin exagero.   Excesivamente corto y grueso. Excesivamente largo y fino.
3.2 - Papada Comienza bifida bajo el maxilar inferior, baja hasta el pecho y se prolonga hasta el ombligo. Tamaño medio, fina y flexible.   Reducida o excesiva.
3.3 - Pecho Ancho, con buena cobertura muscular. Ligeramente inclinada. Pequeñas entradas laterales. Estrecho.
3.4 - Giba Bien implantada sobre la cruz desarrollada, en forma de riñón o castaña de cajú, apoyándose sobre el dorso, en los machos. Menos desarrollada y caracterizada en cuanto a forma y apoyo en las hembras.   Poco desarrollada. Adelantada. Redondeada en los machos. Excesivamente inclinada, caída y o cualquier señal de cirugía plástica correctiva.
3.5 - Región dorso lumbar Ancha, recta, levemente inclinada, tendiendo a la horizontal unida armoniosamente a la grupa, presentando buena cobertura muscular. Para los animales de aptitud lechera: armoniosamente, ligada a grupa, presentando buena cobertura muscular.   Fuertemente inclinada. Presencia de Lordosis, Xifosis o Escoliosis.
3.6 - Ancas y Grupa Ancas bien separadas y en el mismo nivel, moderadamente salientes. Grupa larga, ancha, tendiendo a la horizontal, en el mismo nivel y unida al lomo sin saliencias o depresiones y bien revestida de músculos. Para los animales de aptitud lechera: con cobertura muscular mas leve e consistente. Ligeramente saliente. Ancas poco separadas, demasiado salientes. Grupa corta, estrecha, excesivamente inclinada y pobre de musculos.
3.7 - Sacro No saliente, en el mismo nivel de las ancas.   Muy saliente.
3.8 - Cola y Mota (mechón) Cola con inserción armoniosa, sobrepasando los garrones. Mechón de cola negro. En los animales de pelaje moteada clara, moteada de rojo, moteada de amarillo rosilla clara, mora clara y mora oscura, es tolerado el mechón blanco o mezclado, siempre que la piel del mazlo sea negra u oscura. Se admiten pequeñas manchas de despigmentación en el mazlo, en los animales de pelajes claros siempre que no presenten reflejos en otras partes del cuerpo. En los animales de pelaje rojizo rojo moteado, rojo gargantilla, amarillo, amarillo monteado, y amarillo gargantilla, es tolerado el mechón mezclado o compuesta de hilos blancos, siempre que estos estén en menor porcentaje y que la piel del mazlo sea negra u oscura. Cola con inserción muy alta. Mechón de cola blanco en los animales de pelajes con predominancia de colores rojo o amarillo. Mechón rojizo.
3.9 - Tórax, Costillas, Flancos y Vientre Tórax ancho y profundo. Costillas largas, proporcionales a la largura de los miembros, anchas, separadas bien arqueadas, con espacios intercostales bien revestidos de músculos, sin depresiones atrás de la espalda. Flanco y Vientre con musculatura firme. Para los animales de aptitud lechera: musculatura mas leviana.   Tórax deprimido (Acoletado). Flanco y Vientre con musculatura fláccida.
3.10 - Ombligo Reducido. Proporcional al desarrollo del animal. Medio. Exageradamente corto o largo, cualquier señal de plástica correctiva. Con hernia.
4 - MIEMBROS      
4.1 - Miembros anteriores De largo medio, bien musculosos colocados en rectángulo, separados y bien aplomados, con osatura fuerte y musculosa. Espaldas largas y oblicuas, bien cubiertas de músculos, insertándose armoniosamente al tórax. Para los animales de aptitud lechera, musculatura más leve.   Miembros excesivamente largos o cortos en desproporción al cuerpo. Osatura grosera o débil. Aplomos defectuosos.
4.2 - Miembros posteriores De largo medio, muslos y piernas anchas, con buena cobertura muscular, descendiendo hasta los garrones, con nalgas bien pronunciadas. Piernas bien aplomadas y separadas. Para los animales de aptitud lechera: coxas y piernas con cobertura muscular adecuada para acomodación de un bueno ubre en las hemas e culotes pronunciados en los machos.   Excesivamente largos o cortos, en desproporción al cuerpo. Excesivamente rectos o curvos u otros defectos de aplomos. Muslos y nalgas con deficiente formación muscular.
4.3 - Pezuñas Negras, bien conformados y resistentes. Rayas o manchas ligeramente claras en los animales de pelajes claros. Predominancia de color blanco, rojizo o rayada. Con deformación.
5 - ORGANOS GENITALES      
5.1 - Bolsa Escrotal y Testículos Bolsa escrotal constituida por piel fina, flexible y bien pigmentada, conteniendo dos testículos de desarrollo normal.   Criptorquidismo. Monorquidismo. Hipoplasia. Hiperplasai.
5.2 - Vaina Reducido y proporcionado al desarrollo del animal. Media. Excesiva. Cualquier señal de cirugía plástica correctiva.
5.3 - Prepucio Recogido. Pequeño prolapso. Relajado.
5.4 - Ubre y Pezones Ubre de volumen medio, cubierta por piel fina y sedosa, pezones simétricos, con pezones de pequeños a medios y bien distribuidos. Para los animales de aptitud lechera: ubre más desenvolvido.
Pezones suplementares. Ubre pendulosa. Pezones gruesos o largos.
5.5 - Vulva De conformación y desarrollo normales.   Atrofiada.
6 - PELAJE:      
6.1 - Color Rojo en todas sus tonalidades: rojo gargantilla, rojo moteado moteado de rojo. Amarillo en tonalidades típicas de la raza amarillo gargantilla, amarillo moteada, moteado de amarillo, rosillo claro (mora rojo): predominancia del color blanco con orejas y cabeza total o parcialmente rojizas. Mora claro: predominancia del color blanco con orejas y cabeza total o parcialmente negras. Mora oscura: predominancia de color oscuro, con cabeza y orejas negras.   Amarillo-cobre. Barroso. Negra y totalmente blanca.
6.2 - Pelos Finos, cortos y sedosos.    
6.3 - Piel Negra y oscuro, suelta y fina flexible, suave y oleosa, rosada en la ubre y región inguinal. Ligera despigmentación en las partes sombreadas e pequeños puntos de despigmentación en las partes sombreadas. Despigmentación excesiva o en placas en cualquier parte de el cuerpo.