A partir de hoje (29/04), todos os visitantes que passarem pelo Parque Fernando Costa, nestes dias de ExpoZebu, poderão visitar o espaço destinado à Cadeia Produtiva da Carne. Mais um projeto idealizado pela ABCZ, maior organização pecuária zebuína do mundo, que também fará parte do Túnel da Carne. Pela primeira vez, todos os elos do setor pecuário estarão juntos no mesmo local, para mostrar ao público como é produzida a carne brasileira de qualidade. "O projeto que a cadeia produtiva precisava. É a integração da produção, onde todos os setores poderão conversar e se interagir, de ponta a ponta", comenta João Gilberto Bento, coordenador do Projeto. A visita no túnel da carne começa com informações sobre pastagem rotacionada, preservação da natureza, onde deve começar o processo de produção. Afinal, para o bom desenvolvimento e crescimento do gado, a alimentação e cuidados no manejo são também muito importantes. Durante a visita, o público poderá obter mais detalhes sobre manejo rotacional pela Unesp/Jaboticabal. Na seqüência, os visitantes conhecerão também o SIC (Serviço de Informações da Carne), que este ano lança a campanha: " Carne: você gosta, você pode, você precisa", e disponibiliza dicas nutricionais e de compra da carne. Você sabia que o filet mignon tem teor de colesterol 40% mais baixo do que o peito de frango sem pele e sem osso? O Brasil livre da vaca louca! Afirmação que será vista num dos elos do túnel da cadeia produtiva, em sanidade animal, que também apresentará detalhes sobre Aftosa e outras enfermidades bovinas. Outros temas também poderão ser conhecidos, como avaliação de carcaça, nutrição, boas práticas no uso de rações, higiene, pastagens, produção, entre outros. "O público irá conhecer os produtos que, atualmente, estão sendo valorizados e exportados para a China. São os sub produtos comestíveis, como lábio do boi, traquéia, medula, entre outras partes", comenta Bento. Serão conhecidos, também, as carnes industrializadas. Os associados da ABIEC (Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne) e a própria entidade poderão mostrar com mais detalhes os procedimentos utilizados pelos frigoríficos, além das boas práticas de fabricação para garantir a qualidade da carne. Após esta etapa, o público conhecerá os procedimentos finais da produção, que compreende desde a logística do processo até o produto final, à mesa do consumidor. A ExpoZebu 2005 vai de 29 de abril a 10 de maio no Parque Fernando Costa, em Uberaba (MG), e conta com o patrocínio da Telemig Celular, Nova Skin, Tortuga, Petrobrás, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Banco do Brasil, Governo de Minas e Cemig. Simone Rubim